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俗话说“民以食为天 ” ，食物是人类赖以生存的物质基础 。身体的生长发育和组织更新所需要的原料、人体的各种生理活动和保持体温恒定所需要的能量都是由食物供给的。粮食 、食用油 、蔬菜、水果 、肉类 、禽类、水产品 、蛋类 、乳类、糕点 、糖果 、罐头、饮料、豆制品 、调味品等都属于食品 。我国的食品不但品种繁多 ，而且食品加工和烹饪技术更是独树一帜，这是我国劳动人民几千年创造和积累的成果 。
食品安全是一项关系国际民生的“民心工程 ” ，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全 ，关系到经济发展和社会稳定。保障食品安全是一项复杂的系统工程，从生产到流通再到消费 ，各个环节都要抓好；从政府到企业到消费者 ，人人都要明白，家家都要参与 。近年来苏丹红和三聚氰胺等事件的恶劣影响，使广大消费者至今仍心有余悸 。因此 ，必须严厉打击破坏食品安全 、危害人民健康的行为 ，加强食品安全宣传教育，提高全民食品安全知识水平和自我保护能力 ，营造全社会共同关注、共同参与食品安全的良好氛围。
当前 ，许多消费者的食品安全意识还不强，消费知识仍然不足 ，食品安全的社会基础还不牢固 。广大消费者迫切需要一本通俗易懂 、内容实用的食品安全与营养保健的科普读物 。
食品安全问题是与民生息息相关的重大问题 ，7月15日，由中国互联网协会网络科普联盟和中国科协信息中心联合主办的食品安全与公众健康网络科普宣传专题研讨会在中国科技会堂召开。
研讨会上 ，国务院食品安全委员会办公室司长钟秀明表示 ，做好食品安全的网络科普宣传：
第一，把科普工作放在心上。政府部门要放在心上 ，科普专家放在心上 ，媒体也要放在心上 。
第二，把食品安全科普工作放在网上 。网站作为公共信息的平台，网站的覆盖面和受众非常广泛 ，更多的食品安全知识能通过网站传播给大众。
第三 ，把食品安全放在生活中去 。我们的国民素质 、文化水平、生活水平是参差不齐的，消费需求是有层次的 。食品安全知识的普及在设计的时候就是要进千家万户 ，这样才可能提高大家的认知能力。供参考 。
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