健康饮食的一年级手抄报资料

网上科普有关“健康饮食的一年级手抄报资料”话题很是火热，小编也是针对健康饮食的一年级手抄报资料寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您
。

#一年级# 导语制作“手抄报 ”这一活动开阔了学生的视野，开发了学生的思维能力 ，培养了学生良好的学习习惯。因为自己心爱的“手抄报
”等着他们去设计、刊登
，促使着他们去读，去想 ，去观察思考
，于是学生们开始了广泛地阅读，不仅仅是在课堂上读 ，而且在课间 、饭前
、饭后读
，在节假日也要读 。语文方面的读，天文、地理方面的也读 ，大量地阅读，不断积累
。他们获得了很多书本上学不到的知识
，综合素质有了明显地提高。以下是 整理的相关资料，希望对您有所帮助！

篇一

小学生食品安全注意事项

　一 、中小学生购买食品应注意哪些问题

　1
、到正规商店里购买 ，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品 。

　2 、购买正规厂家生产的食品
，尽量选择信誉度较好的品牌
。

　3
、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表 、净含量
、厂名、厂址 、生产日期、保质期
、产品标准号等 。不买标签不规范的产品
。

　4、食品是否适合自己食用。

　5 、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学 ，是商家利益的体现 。

　二
、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?

　1、白开水是的饮料
，一些饮料含有防腐剂 、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;

　2
、养成良好的卫生习惯 ，预防肠道寄生虫病的传播;

　3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃
，以免造成农药中毒;

　4 、选择食品时，要注意食品的生产日期
、保质期;

　5、尽量少吃或不吃剩饭菜 ，如果吃剩饭菜
，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

　6 、不吃无卫生保障的生食食品 ，如生鱼片
、生荸荠;

　7、不吃无卫生保障的街头食品;

　8 、少吃油炸、烟熏
、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质
。

　三、使学生聪明的营养食物有哪些

　使学生聪明的营养食物有：

　1.鱼
，蛋黄，虾皮 ，紫菜
，海带，瘦肉2 、每周吃一次动物内脏如猪肝
、动物脑

　3、每天吃富含维生素C的水果如橘子 、苹果4
、每天吃豆类或豆制品

　5、每周吃蘑菇1—2次6 、多吃香蕉
、红萝卜、菠菜

　多吃牛奶 ，是含牛磺酸的儿童专用配方奶
，而不是麦乳精类。

　四 、个人怎样预防食物中毒?

　1
、饭前便后要洗手;2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

　3 、瓜果洗净并去除外皮后才食用;4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

　5
、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);6 、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

　7
、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品 。

　五、如何分清食品保质期和保存期?

　所谓保质期(食用期 、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下 ，保持品质的期限。超过此期限
，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用
。

　保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期 ，超过此期限
，产品不宜再食用。

　六
、如何正确选购饮料?

　首先、要看清标签标注 、QS标志
、生产日期、保质期 、厂名
、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准 。

　其次、要选择近期生产的产品
。选购碳酸饮料时 ，要尽量选择近期生产的 、罐体坚硬不易变形的产品。

　第三、选购饮料要因人而异 。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用
，但不能长期喝或一次性大量饮用
。

　十三
、世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么?

　1、选择经过安全处理的食品;

　2 、烹调食品要彻底加热;

　3
、做好的熟食品要立即食用;

　4、注重熟食品的贮存;

　5 、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热;

　6
、防止生食品污染熟食品;

　7、反复洗手;

　8 、注意保持厨房用具表面清洁;

　9
、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;

　10 、使用洁净水。

篇二

青少年与食品安全

　“民以食为天 ” ，人的生存离不开食物
，食品的安全直接影响到人的健康与生命安全 。青少年正值生长发育时期，安全的食物对他们尤为重要
。现在的食品不仅种类繁多 ，加工的方法多种多样
，商家供货的渠道五花八门，销售网点遍布各处。其中一些不法食品生产经营者为了赚钱 ，不惜制假售劣
，甚至用有毒原料加工
、生产有毒有害食品，危害人们的健康 。青少年缺乏生活经验和食品安全知识 ，食欲旺盛又充满好奇心
，加上有的制售假劣食品者有意无意地引诱
。青少年常常容易成为假劣食品的受害者。

　远离无证食品店摊

　青少年学生活动量大，消耗多 ，加上生长发育的需要，往往会利用放学和课间的时间到学校附近购买食品、饮料等 。因此
，许多小商小贩 、食品饮食店摊都把目光瞄准了中小学生。这中间有些经营者未经工商和食品卫生管理部门批准，没有经过卫生知识培训 ，没有经过健康体检
，同时这些店、摊为了减少成本，多赢利 ，常会出售各种来路不明
、没有质量保证的食物和饮料等
。因此
，千万别上那些没有食品卫生许可证和工商执照的店、摊买东西吃。

　购买包装食品要仔细查看食品标签

　食品标签是指食品包装上的附签 、吊牌
、文字、图形 、符号以及一切说明物 。它是用来表明食品的质量特性
、安全特性、食用 、饮用的方法
、要求等
。它至少包括以下内容：食品名称、配料表(配料名称 、种类的清单。如是单一配料的的食品，可以不列配料表)
、净含量和沥干物(也叫固形物 。即食物的固体部分)的含量、制造者名称和地址 、生产日期(或包装日期)和保质期、产品标准号
。仔细阅读食品标签 ，可以帮助我们:

　1
、了解食品的名称、内涵和质量特征。

　2 、识别食品的内在质量及特殊效用(看配料表或成分表) 。

　3
、识别食品的数量及价值(看净含量或固形物含量)
。

　4、识别食品的新鲜程度(看生产日期和保质期
，不允许加贴 、补贴和篡改)。

　5
、利用标签的其他内容指导购买 。

篇三

小学生科学饮食习惯

　一起来看看小学生科学饮食习惯需要注意以下几点：

　第一，要吃粗粮和多种食物
。

　食物太过精细一方面造成脂肪和热能过剩 ，同时又引起某些营养物质的缺乏。为了我们自己终身健康
，所以，从我们还小的时候 ，就要注意多吃粗粮，我们可以经常主动向父母提出建议 。这不仅关系到我们自己的身体健康
，同时对我们的父母来说也是非常有利的。

　第二，早餐不可马虎
。

　我们之中有很多人每天早上会把早餐省略掉 ，就是为了多睡一会那么十几分钟。也有一些人虽然也吃
，但不过也就是随便对付一下而已，根本没有把早餐提到健康的高度来重视 。

　我们正处于生长发育的时期 ，体内能量消耗得更快
，贮存的营养物质少，需要营养物质的供应更要及时
。因此 ，早餐需吃好
，吃饱。不少人因为不吃早餐或吃得太少又不好，每到上午十到十一点便会感到体力不支 ，脑力也不易集中
，影响听课效果 。甚至个别人会发生头晕、眼花 、出冷汗
、心跳等低血糖症状，甚至发生昏厥 ，直接影响身体健康
。

　第三，多吃蔬菜和水果。

　我们现在的中小学生就已经很多人有便秘的毛病了
，究其原因动物性食品和精细粮食吃得多，而蔬菜水果类吃得不够造成的 。便秘对人体的危害不仅在于使人腹胀不适 ，不思饮食
，以及总有欲便不便的痛苦感;而且还可使粪便中的有害物质过分吸收，肠道内有害细菌大量繁殖 ，损害身体
。

安全饮食小知识的手抄报

#四年级# 导语有关食品安全问题
，一直以来都是国内热点话题之一，食品安全手抄报以直观、简洁的表现形式 ，普及食品安全知识 、提醒人们注意食品安全隐患
，加强食品安全教育，对饮食健康有着重要意义。下面是 整理的内容 ，希望对你们有帮助！

1.四年级食品安全知识手抄报文字内容：预防食源性疾病的建议

　1
、不买不食腐 败变质、污*不洁及其它含有害物质的食品 。

　2 、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品
。

　3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买
、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品 、饮料往往卫生质量不合格
，食用会危害健康 。

　4
、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

　5、不随便吃野菜 、野果
。野菜
、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒 素 ，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果
，才能避免中毒，确保安全。

　6 、生吃瓜果要洗净 。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌
、病毒、寄生虫卵 ，还有残留的农药 、杀虫剂等
，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病 ，还可能造成农药中毒
。

　7
、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净
，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒 ，喝开水最安全。

　8 、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物
，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿 ，这是因为细菌大量繁殖引起的
，吃了这些食物会造成食物中毒 。

　9
、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯
。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵 。吃东西以前认真用肥皂洗净双手 ，才能减少“病从口入
”的可能
。

　10 、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

2.四年级食品安全知识手抄报文字内容：食品安全常识

　1
、购买食物时
，注意食品包装有无生产厂百家、生产日期，是否过保质期 ，食品原料 、营养成分是否标明
，有无QS标识，不能购买三无产品 。

　2
、打开食品包装 ，检查食品是否具有它应有的感官性状
。

　3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物
，减少食物中毒的隐患。

　4 、注意个人卫生，饭前便后洗手 ，自己的餐具洗净消毒
，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 。

3.四年级食品安全知识手抄报文字内容：应注意的饮食卫生习惯

　1
、白开水是的饮料 ，一些饮料含有防腐剂、色素等
，经常饮用不利于少年儿童的健康；

　2 、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

　3
、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃 ，以免造成农药中毒；

　4、选择食品时，要注意食品的生产日期 、保质期；

　5、尽量少吃或不吃剩饭菜
，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热 ，防止细菌性食物中毒；

　6
、不吃无卫生保障的生食食品
，如生鱼片、生荸荠；

　7 、不吃无卫生保障的街头食品；

　8
、少吃油炸、烟熏 、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

4.四年级食品安全知识手抄报文字内容：喝牛奶的禁忌

　喝牛奶有什么禁忌呢？有以下四注意的地方：

　经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育 ，对提高身体素质有积极促进作用
。但是
，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响 ，因此
，饮用牛奶要注意以下几个方面：

　1
、不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者 、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶” 。按含脂量的不同，牛奶分为全脂
、半脱脂、脱脂三类 ，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分
，适合少年儿童饮用
。

　2 、牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料 ，饮入过多或在出汗
、失水过多时饮用，容易导致脱水 。

　3、饮用牛奶要适量
。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量 ”。儿童 、青春发育期的小孩饮用500毫升 。

　4、牛奶应温饮
，不宜煮沸
。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态 ，钙出现沉淀
，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。

5.四年级食品安全知识手抄报文字内容：食品安全顺口溜

　一

　小朋友 ，要牢记
，

　食品安全很重要，

　油炸食品方便面 ，

　不能把它当饭吃
，

　辛辣食品莫多吃，

　冷饮不能当水喝 ，

　腐烂食品切莫吃
，

　多吃水果和蔬菜，

　面食米饭为主食 ，

　切忌零食莫多吃，

　食品安全记心间
，

　我的健康我做主 。

　二

　小朋友们快快来，

　食品安全要记牢 ，

　一日三餐有规律
，

　饭前记得要洗手，

　垃圾食品不要吃 ，

　安全质量没保证
，

　食品安全靠大家，

　一起行动你我他
。

　三

　小朋友 ，要记好
，食品安全真重要。

　讲卫生，懂常识 ，少生病就少打针 。

　小食品
，要挑选，过期食品不能要。

　小零食 ，不乱吃，病从口入不得了
。

　喝饮料
，不太好，天天都喝肚子叫。

　小冰棍 ，冰淇淋
，多吃牙齿长不好 。

　牙齿不好真难瞧，长大就像猴宝宝
。

　小地摊 ，买食品
，细菌又多不卫生。

　不买不吃不生病，老师家长真高兴 。

　吃烧烤 ，更不好
，危害更比吸烟高
。

　油炸食品要少吃，你能做到身体好。

1. 安全饮食的小知识

安全饮食的小知识 1.饮食安全常识有哪些

(1)养成良好的饮食习惯 。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情 ，更不要相互追逐
、打闹；一日三餐定时定量
，不暴饮暴食
。

(2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西 。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵
。吃东西以前认真用肥皂洗净双手 ，才能减少“病从口入
”的可能。

(3)生吃瓜果要洗净 。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌 、病毒
、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等
，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病 ，还可能造成农药中毒。

(4)不随便吃野菜 、野果
。野菜
、野果的种类很多
，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚 ，只有不随便吃野菜、野果
，才能避免中毒，确保安全。

(5)不吃腐烂变质的食物 。食物腐烂变质 ，就会味道变酸 、变苦；散发出异味儿
，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒
。

(6)不随意购买
、食用街头小摊贩的劣质食品、饮料。这些劣质食品 、饮料往往卫生质量不合格 ，食用
、饮用会危害健康 。

(7)在商店购买食品、饮料
，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料
。不食 、饮过期食品饮料。

(8)不喝生水 。水是否干净 ，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒
，喝开水最安全
。

扩展资料

旅游中的饮食卫生的小常识

(1)注意饮水卫生。

一般来说，生水是不能饮用的 ，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想
，其次是山泉和深井水，江
、河、塘 、湖水千万不能生饮 。无合格水可饮时 ，可用瓜果代替水
。

(2)瓜果一定要洗净或去皮吃。

吃瓜果一定要去皮 。瓜果除了受农药污染外
，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

(3)慎重对待每一餐，饥不择食千万要不得
。

高中档的饮食店一般可放心去吃 ， 大排档的可有选择性地吃
，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰 。如果饥不择食 ，则等于拿生命开玩笑
。

(4)学会鉴别饮食店卫生是否合格。

合格的一般标准应是：有卫生许可证
，有清洁的水源，有消毒设备 ，食品原料新鲜，无蚊蝇
，有防尘设备，周围环境干净 ， 收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离 。

(5)在车船或飞机上要节制饮食
。

乘行时
，由于没有运动条件，食物的消化过程延长
、速度减慢 ，如果不节制饮食
，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。

搜狗百科-饮食安全常识

2.饮食安全知识顺口溜有哪些

饮食安全知识顺口溜：

1、同学们 ，要记住；食品安全很重要；油炸食品方便面；不能把它当饭吃；辛辣食品不多吃；冷饮不能当水喝；腐烂食品切莫吃；多吃水果和蔬菜；面食米饭为主食；切忌零食莫多食；食品安全记心间；我的健康我做主 。

2 、同学们
，快快来；食品安全要记牢；一日三餐有规律；饭前记得要洗手；垃圾食品不好吃；安全质量没保证；食品安全靠大家；一齐行动你我他
。

3
、同学们，要当心；野菜好吃莫乱采；确认无毒方可吃；发觉不适别耽误；速送医院救得快；土豆生芽切莫食；扁豆不熟会中毒；不洁饮水不好喝；多喝开水好处多；食物中毒莫惊慌；压舌催吐策为上；速用清水多洗胃；重症求医莫彷徨。

4、食品市场真是好 ，鹅肝鲍鱼加凤爪 。如果安全无保证
，生活水平怎提高？一品二尝三吃饱，只怕吃坏厕所跑
。有苦别往肚里咽 ，快到消协来举报。

5 、小朋友，进学校
，学知识，长本领 。文化知识要学好 ，健康安全也重要。病从口入危害大
，食品质量数第一
。食品挑选要细心，三无食品需留意。

苏丹红
、吊白块 ，样样都是有害物 。看清厂家出厂期
，切莫超过保质期
。小摊小贩莫坚信，卫生更是难放心。油炸腌制要少吃 ，健康危害正面临 。饮料冷饮有节制
，损害牙齿吃坏肚
。安全意识人人有，争当食品小卫士。

6、熟肉制品凉拌菜 ，变形杆菌常作怪 。运输储存与加工
，处理不当污染快
。生熟工具不分开，天然细菌繁殖快。食前烧开忘脑外 ，进入胃肠准要坏 。上吐下泻真难受，务必催吐莫要怪
。生姜加糖片片服
，再吃生姜四五块。病从口入严把关，不可疏忽和懈怠 。食物中毒能预防 ，确保身心都安泰。

7 、清洗果蔬残留药
，基本方法是浸泡
。清水浸后碱水泡，多数农药可洗掉。蔬菜瓜果皮不好 ，易沾农药不吃好 。煮沸加热阳光照
，储存分解也有效
。

储存方法有的选，冷冻保鲜分两边。严把餐具清洗关 ，避免食物受污染 。食物加热要彻底
，温度七十是最低
。烹饪食物间隔长，细菌繁殖有得长。食材污染不好用 ，生熟食品分开弄 。土豆生芽切莫食
，扁豆不熟会中毒
。食品留样要记清，餐具消毒莫要忘。

3.关于食物安全的知识

食物安全的知识：

1
、别轻信饼干是健康的 。

南方医科大学中西医结合医院营养科主任韦莉萍说 ，饼干含精制谷物、脂肪 、盐、糖等物质，长期食用容易引起能量过剩
。在高温加工过程中
，食物原料所含的B族维生素会遭到破坏。相对而言，全麦饼干比较健康 ，但市面上真正能做到少油
、少盐、低钠的并不多见 。

2 、“高纤维”可能是冒牌的。

美国食品学专家罗伯特·戴维斯博士指出
，菊苣根或麦芽糊精等能制造出“高纤维素 ”的假象
。这类所谓的“高纤维
”食物与谷物
、蔬菜中的纯天然膳食纤维相比，不仅不能带来健康 ，还可能引起腹胀、嗳气等胃肠问题。=

3 、特级初榨橄榄油可能是噱头 。

橄榄油被认为是一种健康油
，它的优点在于单不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的86% ，有助降脂
、预防血管疾病
。

由于现代人的总能量摄入超标较多
，寄望于通过更换食用油达到降脂防病的目标，可能收效甚微。不仅如此 ，如今橄榄油市场比较混乱 。

美国加州大学橄榄油中心丹·弗林教授的调查发现
，市面上大约70%的橄榄油不符合特级初榨（酸度不超过1%）标准
。所以从性价比来看，还不如选择国产的豆油、葵花籽油 ，并在平时注意控制用油量。

3 、“纯天然”是种误导 。

如果一种熟肉制品的标签上写着“纯天然 ”或“不含防腐剂（亚硝酸钠）”字样，你或许会觉得非常放心
。

美国爱荷华州立大学的肉类科学教授约瑟夫·塞布兰内克博士提醒
，这也可能是种误导。比如，标注含有“芹菜粉
、活性菌培养物
”的肉制品内部可自然合成亚硝酸钠 ，起到一定的防腐作用
，不建议长期大量食用 。

4、有机食品不一定等于健康
。

“有机”不一定等于“健康 ”，美国伊利诺伊大学香槟分校的食品安全专家沙西·布鲁斯教授解释说 ，有机食品绝对禁止使用农药 、化肥
、除草剂等
，对土壤、空气 、水源环境等也有很高要求，且靠目前的科学手段 ，是否达到有机标准很难被检测出来
，只能依靠对生产者和监管部门的信任。

专家指出，在国内 ，反倒是“绿色食品
”的认证、监管流程完整
，定期抽检制度完善，品质相对可靠 。

5
、用化名“降低”含糖量。

美国哈佛大学公共卫生学院营养学系主任沃尔特·威利特提醒 ，在很多加工食品中，企业会用蒸馏甘蔗汁、龙舌兰花蜜 、水果汁浓缩液
、玉米糖浆等“化名 ”来代替“糖分
”
，造成产品中不含糖或含糖较少的假象
。美国食品和药品管理局（FDA）目前已要求生产商在成分表上列出所有糖类添加剂。

人民网-食品安全专家揭秘10大食品潜规则

4.食品安全常识

一、选择 、食用安全的食品：在选购
、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店 ，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址 、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜
、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全
，存放条件和存放容器是否符合卫生要求 。

二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体 ，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上
。四季豆 、豆浆因分别含有红细胞凝集素
、皂甙
，要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小 时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时 ，微生物就开始繁殖
，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒 。 四 、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放
。

五
、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内 ，食用前须彻底再加热
，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时 ，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。 六 、厨房保持清洁：用来制备食品的工具
、用具必须清 洁
，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干 ，餐具清洗消毒后应注意保洁 。

七、避免苍蝇 、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中
，以免上述害虫将致病微生物带到食物上
。 八
、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸 、三烫
、四冲”的方法 ，以去除残留于蔬菜中的农药。

九、外出旅游的消费者由于身体劳累
，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养 ，荤素搭配
，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒 。

5.食品安全小常识

一 、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？

1.被农药污染的蔬菜
。菜农为了蔬菜长得快长得好 ，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。

2.没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆
，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒 。

3.发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质 ，食后会发生头晕
、呕 吐、流涎等中毒症状。

4.用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺
。长期食入可使人患胃癌 、食道癌、肝癌等疾病。

5.鲜黄花菜（也叫金针菜）含有科水仙碱
，当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎 。

6.蚕豆
。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸
、贫血、称为蚕豆病（又称胡豆黄） 。

7.鲜木耳 。其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎
。

另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜 ，蔬菜食用前一定要做到"一洗 、二浸
、三烫、四炒熟以保证安全。

二 、隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用时的污染
，又存了一段时间，菜中微生物含量较高 ，确实存在卫生问题
，食用不当会影响健康 。那么，隔夜菜处理有什么窍门呢？

饭菜如果有剩余 ，食用后就尽快放入冰箱
，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度
。其次就是下顿食用前必须经过加热回烧 ，因为有些致病细菌虽不会致食物变质
，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物 。

隔夜菜的存放期限：1
、隔夜菜在5度以下的低温环境 ，可存放1—2天
。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐
，有致癌作用，加热也不能去除。2、动物性食品在25—30度时 ，3—4小时即变质 。3 、色拉
、海蜇之类的凉拌菜
，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏 ，隔夜后也很有可能已经变质
，应该现制现吃。4、腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天
。

三 、怎样减少蔬菜农药残留。

1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂 ，一般先用水洗掉表面污物
，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次 ，基本上可清除绝大部分残留农药 。

2.碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净
，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗 ，重复3-5遍
。

3.储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜
、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1周再食用 。

4.热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药
。常用于芹菜、菠菜 、青椒、菜花
、豆角等
，先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出 ，然后用清水洗一、二遍。

四 、食品的保质期和保存期

购买食品要注意：食品的保质期或保存期是一段时间
，它是从生产日期算起 。生产日期是指食品产品完成全部生产（加工）过程（程序），并达到销售的标准日期
。

在购买食品时我们会发现 ，在食品的包装上或标签上除了印有食品名称
、配料、制造者 、经营者等项目外
，还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。为了增强健康卫生自我保护意识，应当了解食品的保质期或保存期的含义 。

保质期是食品的最佳食用期 ，而保存期是推荐的最终食用期
。如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关
，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存
、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定 。

6.食品安全知识有哪些,至少三条（简略）

1 、避免食物交叉污染

尽量按需备餐
、点菜 ，打包食物应当及时冷藏。冰箱内的食物要分类管理
，熟食和生食分开放，避免两者接触后发生交叉污染
。

2、不要盲目尝鲜

外出就餐时 ，要选择清洁卫生的餐馆就餐（餐馆的食品安全量化分级标志会放在醒目位置）。大家可以有选择性地尝鲜，但不要盲目猎奇
，不要采摘 、购买
、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以免发生食物中毒 。

3、平衡膳食 ，饮酒适量

很多人容易出现暴饮暴食 、饮食不规律、过度饮酒的现象
，消化系统疾病易发
、高发
。居民应当有意识地控制摄入食物总量，保持食物的多样性 ，比如肉类、蛋类 、蔬菜
、水果、五谷等。饮酒一定要适量
，不要空腹饮酒 。

4 、选购食物要注意安全

购买食品时，尽量选择正规途径 ，并保存好购物凭证
。购买前
，要认真阅读包装上的各种标识，尤其要注意食品的生产日期
、保质期、保存条件 、营养标签等。

5
、不要囤菜

很多家庭还有节前囤菜的习惯 。食安办建议大家在囤菜时 ，尽量选择葱姜蒜、土豆 、胡萝卜等耐储存的蔬菜
。如果选用的食材出现了腐败变质
，千万不要再继续食用。

人民网——春节期间，怎样吃才安全 看看食安办发布的注意事项

7.食品安全常识

一
、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草 、莽草、发芽的马铃薯
、木薯、苦杏仁 、河豚鱼
、湟鱼、毒蚌等 。

2 、食品被有害有毒物污染 ，如化学毒物
、有害生物污染
。 3、不卫生的设备，容器或用具。

4 、生熟食品交叉污染 。 5
、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热
。 7 、误用有毒有害物。

8
、不适当的贮存 。 9、食品加工烹调不当
。

10 、个人卫生素质差。 二、食物中毒分类 1
、微生物性食物中毒 （1）细菌性食物中毒
，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热 ，其潜伏期相对于化学性的较大 。

（2）真菌毒素与真菌食品中毒
，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素 ，一般都是小分子化学物
，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性
。 2、化学性食物中毒 ，特点：发病与进食时间
，食用量有关；；发病快，潜伏期短 ，多在数分钟至数小时；常有群体性
，病人有相同的临床表现；中毒程度严重，病程长 ，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品 、呕吐物
、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化
，一般不伴有发热。

三、禁止采购的食品 1 、腐败变质
、油质酸败、霉变 、生虫
、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染 ，可能对人体健康有害的食品； 2 、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3
、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品 。 四 、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏
，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法 ，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖
，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们 ，所以剩菜应尽量当餐食用
。

彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下
，这样可保证食品卫生质量 。

但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用
。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐 ，吃剩的白菜经过一夜后
，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。

亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 ，引起头痛
、头晕、恶心 、呕吐
、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质 。 五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。

如擦鼻子 、抓弄头发
、挠胡子、触摸口部 、抓痒
，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险
。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。

我们在制作食品时应避免这些小动作 ，若发觉有这些动作应立即洗手
，不要怕麻烦 。集体食堂
、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯 ，是防止疾病流行
，确保吃的卫生的重要环节之一
。

六 、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物 手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后 ，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理
，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体 ，引起食物中毒 。

如果这一定要用手处理食物
，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）
。戴手套要注意以下要求： 1
、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后 ，这些手套一律应弃掉。

2、在处理生和熟食之间要更换手套 。 3 、手套要经常更换（至少每小时一次）
。

4、用过后的手套不能再用。 七
、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素 在日常生活中
，由于烹调方法不当，会产生多种致癌因素 。

1、动物肉 、鱼类等动物蛋白 ，火候超度
，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动物禽畜肉类
、鱼肉类 ，不可爆炒
，烧焦后更不宜吃
。 2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物 ，因此应少食或不食油炸食品。

3 、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐
，因此蔬菜应现洗
、现切、现炒 、现吃，这样既避免产生亚硝酸盐产生 ，也减少了营养素的损失
，特别是水溶性维生素的损失 。 4
、严禁用煤、原油 、木柴等燃料熏制食品，否则会产生致癌物3.4苯并芘 ，对人体有害。

八
、为什么会出现食物中毒 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子
，具备了这两条，即可引起食物中毒
。 经分析 ，引起食物中毒常见的有十大因素： 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 2 、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 4
、不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 6 、内务管理不善（偶然的污染事故）； 7
、交叉污染（卫生制度不健全
，个人卫生习惯不良）； 8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 9 、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 10
、已加工的食物被污染。

8.食物安全小知识

·专家提醒：空腹进食有“三忌 ” ·坐飞机首选喝矿泉水 ·孕妇常豪饮 胎儿易患“兔唇
” ·夏季"吃苦"降火应适量而行 ·空腹时别嚼口香糖 ·啤酒+羊肉串 易长痔疮 ·湖北省卫生厅发野生蘑菇食用警示 注意食用安全 ·血压高少吃切片面包 ·天热剩饭菜冷吃易引发中毒 ·夏季八类人应慎食冰镇饮料 ·夏季冷热混食容易腹泻 ·食鲜黄花菜 勿忘防中毒 ·酒后喝咖啡对人体造成的损害大 ·起床后30分钟左右吃早餐最好 ·正确饮用牛奶有“五个注意” ·冬虫夏草不能直接服用 ·吃醋小禁忌 ·教你如何识别虚假保健食品广告 ·无根的豆芽常吃能致癌 ·夏季中暑后饮食四大禁忌 ·如何才能买到真正的柴鸡蛋 ·夏季吃水产别只图“鲜灵 ” ·避七大饮食误区 ·奶粉变潮不能吃放块方糖可吸湿 ·专家提醒：空腹食用荔枝将导致低血糖、头晕 ·上海进入痢疾发病高峰 市民需慎食水果 、凉拌菜 ·六种锅具健康使用守则 ·小心嗜吃韩国泡菜容易患上胃癌 ·纠正对菠菜的一些误解 ·四种食物不宜下酒 ·四类患者最好不要喝冰镇啤酒 ·鲜食“忘忧草
” 勿忘防中毒 ·痛风病患者等五类人不适合吃鱼 ·维生素过量可能会致癌 ·夏季哪三大美味是伤害肠胃祸首 ·喝茶减肥五大误区 ·葡萄酒与菜肴的适配原则 ·上海食药监局官员解答“夏秋季食品安全”疑问 ·常人吃水果有7种错误观念 ·滚油烧菜好油变“坏 ” ·哪些人不宜常吃茄子 ·孕妇食用过量坚果婴儿容易哮喘 ·蔬菜烹调不当竟能导致脑中风 ·专家提醒：盛夏防食物中毒醋和芥末难见效 ·九种食物的神话谎言 ·西瓜颇寒 夏日食用有三大禁忌 ·喝粥
、喝奶、吃姜养胃都存误区 ·警惕食用野生鲜蘑菇中毒 ·五类食物有伤大脑 ·自制豆浆注意事项 ·无糖食品慎吃 ·让人衰老的四种食物 ·常吃坚果的妈妈易生哮喘宝宝 ·夏天吃烧烤 配个猕猴桃 ·夏季喝冰啤酒有四“不宜” ·微波炉使用中的五大警惕 ·静点抗生素前后不能饮酒 ·“三白食物
”要少吃 ·五类人不宜多食醋 ·胃病患者常见的饮食误区 ·生吃西红柿会“中毒”？ ·吃得太咸，易患感冒 ·桃子虽养人但五类人吃了不健康 ·饭后6大“慢性自杀 ”习惯你有几个 ·“水果病
” 夏季养生一定要谨防 ·食疗进补：有关饮茶的三个误区 ·什么样的饮食习惯毁掉你的身材 ·夏天蔬菜也中毒 ·手术前应禁食的三种蔬菜 ·饮食中五种常见谬误 ·国人饮食习惯七大缺陷 ·什么人不宜吃腊肉 ·夏季喝罐装凉茶应有节制 ·夏季儿童少吃三种豆 ·用保温杯泡茶会让营养流失 ·服药一定要严格禁忌辛辣食物吗 ·夏季警惕冰箱性腹泻 ·夏天带饭最适合带什么 ·切记：宁可饿一点也不要吃夜宵 ·健康饮食五注意 ·儿童吃鱼油当心汞中毒 ·虾米煮汤有宜忌 ·甜食吃多了患痛风病的几率增大 ·洗菜时浸泡不如冲洗更能去农药 ·喝可乐 每天最多一听最合适 ·教你巧妙方法更好保存葱姜蒜 ·毛豆不可敞开吃 ·夏季警惕“冰箱性”腹泻 ·喝酒时不要喝碳酸饮料 ·大量保健品损害肝脏功能 ·吃冷饮要注意的六大禁忌 ·生吃西红柿 沙门氏菌可以夺命 ·在米袋中放海带可以防虫又防霉 ·吃饭配可乐心里快乐身体不快乐 ·生吃新鲜果蔬 怎样能够更干净？ ·喝酒时可以吃韭菜吗 ·黄瓜当水果生不宜多吃 ·果汁有沉淀是否代表不新鲜 ·补铁时不应吃花生否则影响吸收 ·日常饮食消毒需谨防的四个误区 ·“麻辣烫 ”难和塑料袋说“拜拜
” ·中药抗生素使用注意事项 ·矿泉水瓶重复装水饮用或可致癌 ·预防肠道疾病注意12细节 ·别让减肥药和保健品伤害你的肝 ·14种食物让药品变成毒品 ·糖尿病患者请纠正这些饮食误区 ·孕妇儿童最好远离油条 ·反式脂肪到底藏在哪些食物里 ·麻辣烫健康食品还是垃圾食品？ ·辣椒制品小常识 ·熏烤和腌制食品大都具有致癌性 ·长期服用维生素增加死亡风险 ·定期服用七星茶有害？ ·喝啤酒时吃薰制食品容易患癌症 ·什么食物会伤害你的眼睛 ·哪些人不宜吃粽子 ·日食樱桃别超12颗 ·食物产生毒性并引起中毒的原因 ·哪些水果不适合孕妇 ·解暑果蔬并非人人适合 ·微波炉不能煎中药 ·解暑吃西瓜有禁忌 ·常吃“独食”影响健康 ·冷饮过量不利养生 ·高考前少吃熏烤及罐装食品 ·松花蛋别放在冰箱里 ·蔬菜放太久 小心中毒 ·浓茶不解酒 反而会伤肾 ·可乐奶茶含磷高 肾病患者不宜多喝 ·哪些食物考生最好别吃 ·婴儿牛奶中加蜂蜜小心中毒 ·端午节选购粽子“七不买 ” ·吃大蒜要根据季节来 ·大米存放别超半年 ·服用抗生素前后2小时内别喝果汁 ·夏季哪三类人不宜常喝绿豆汤 ·山楂不应泡水喝 常饮用伤胃 ·常喝可乐容易导致女性钙质流失 ·豆浆虽能防癌但日常食用有禁忌 ·五种蔬菜小心“吃错
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