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【央视新闻客户端】
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苦瓜可以生吃 。苦瓜是夏季消暑减肥必吃的蔬菜之一，苦瓜的吃法往往都是炒熟吃很少有人生吃 ，其实苦瓜生吃会更有营养 。
生吃苦瓜的功效：
苦瓜营养非常丰富 ，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低比较适合肥胖者食用。如果熟吃通过开水焯或热油烹调 ，其苦味会减少一些口感大部分人都能接受 ，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉 。
生吃苦瓜它的营养成分摄入会更全面，另外近年来研究发现苦瓜中含有清脂素 ，生吃有减肥的效果 。但是 ，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅不科学而且还有一定的健康隐患。虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用适合高血脂患者食用 ，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效 ，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反研究还发现，瓜具有妨碍脂肪分解的作用 ，可见每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余脂肪的 。
所以需要根据自己的情况进行选择 ，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃 。
三类人不宜食用苦瓜：
一 、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀 、小便清长、纳差怕冷 、面色恍白 、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒 ，这类人群不宜常吃苦瓜 ，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐 、腹泻等症状 。
二 、孕妇应慎食苦瓜 。苦瓜含有奎宁 ，食用过量可刺激子宫收缩造成流产。准备受孕的女性也不能吃生苦瓜 。医学家发现苦瓜中含有一种有避孕作用的物质 ，大量食用可导致不孕或胎儿畸形 。此外，鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白 ，动物实验证明该蛋白有抗精子正常发育的作用使受孕率降低。
三、学龄前儿童不宜过食苦瓜 。小儿为纯阳之体 ，胃常有余脾常不足，加之孩子们的自控能力又差 ，所以过食苦瓜易伤脾胃 。
苦瓜在开水内煮5分钟就可以断生 ，也可以吃。苦瓜还可以生吃 。
苦瓜吃法介绍：
苦瓜炒蛋
用料
苦瓜 一根（300克）
鸡蛋 3粒
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉 ，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净
2.切成薄片 ，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水，放点盐和色拉油 ，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
5.烧热锅 ，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
6.利用底油（也可以再加少许油） ，倒入苦瓜翻炒片刻
7.最后将鸡蛋倒入 ，根据自己口味放点盐就可以了
凉拌苦瓜：
用料
苦瓜 2根
红彩椒 半个切丝
葱 半根切丝
蒜末 适量
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
醋 适量
香油 适量
凉拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒 ，大葱切丝 ，将蒜末，生抽 ，糖 ，盐，醋 ，香油混合均匀制成碗汁备用
3.锅内做水 ，水开后放入一小勺盐和少许油 。下入苦瓜丝焯烫约15秒
4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放
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评论列表（3条）
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